Sylvie Fourcade 🌺🐸🇫🇷🌍 (@Sierrafox)

#France « C’était une institution » : à #Paris, ces boucheries emblématiques ferment les unes après les autres Plusieurs artisans ont fermé leurs portes dans Paris. Les repreneurs se font rares dans un secteur où les normes sanitaires sont très exigeantes. C’était un établissement emblématique de la jadis très commerçante rue du Marché-Saint-Honoré, dans le 1er arrondissement de Paris. La boucherie Barone, que Gilles Barone avait reprise il y a plus de vingt ans des mains de son père, qui en était le créateur, a fermé ses portes il y a quelques semaines. L’artisan, parti à la retraite, n’a pu céder à un repreneur du métier. Le commerce, prisé des amateurs de belles viandes, va bientôt être remplacé par un coffee-shop, Manie Café, « mêlant influences new-yorkaises et inspirations moyen-orientales » et qui proposera café et pâtisseries. « Cette fermeture n’est hélas qu’un exemple parmi une longue liste », se lamente Véronique Langlais, présidente du Syndicat des bouchers de Paris. … https://actu.fr/ile-de-france/paris_75056/c-etait-une-institution-a-paris-ces-boucheries-emblematiques-ferment-les-unes-apres-les-autres_64611396.html